Sobrelier

Présentation

**Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines…), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation…), 45 recettes en pas à pas**

Une immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.

Caractéristiques